“湛江鸡”，外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再沾上些许香油蒜汁蘸料，简直是舌尖上的天上人间！
据有关方面了解，湛江市畜牧兽医局、工商局、质监局组织我市有关行政主管部门、科研院校、烹饪协会和部分饲养、餐饮企业，对广东海洋大学负责起草的《湛江鸡标准》、《湛江鸡饲养管理技术规程》等两项地方标准进行研讨、座谈，这两项湛江地方标准的起草出台，对规范湛江菜标准化生产和销售，提高湛江菜的质量安全水平，维护品牌的声誉，带动本市土特产和农副产品、海产品的生产发展，将发挥重要的作用。市饮食商会、烹饪协会顾问，本土美食家李土寿提议申报“湛江鸡”地理标志商标。
何为地理标志商标？
地理标志商标是标示某商品来源于某地区，并且该商品的特定质量、信誉或其他特征主要由该地区的自然因素或人文因素所决定的标志。申请地理标志证明商标是目前国际上保护特色产品的一种通行做法。通过申请地理标志证明商标，可以合理、充分地利用与保存自然资源、人文资源和地理遗产，有效地保护优质特色产品和促进特色行业的发展。 地名+品名是地理标志的核心内容，属于当地生产经营者全体。地理标志的注册者获得的不是地名+品名文字的商标专用权、而是地理标志专用标识的专用权。
如果“湛江鸡”拟申报地理标志商标，那么什么鸡才配叫“湛江鸡”?
产于中国大陆唯一的北热带海岸、雷琼火山岩地貌的湛江市肉用型良种鸡，称为湛江鸡，它通常是指毛黄、爪黄、皮黄的三黄鸡，目前湛江本地以三黄鸡种培育而创出记鸡、广海鸡、罗氏鸡、吴川林中凤、雷州嘉兴鸡、廉江阉鸡、酵素鸡、凤梨鸡、辣木鸡等品牌，都属于“湛江鸡”系列。
湛江鸡位列“广东三大名鸡”之首，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉。上世纪三四十年代，众多政要名流曾慕名争相品尝。湛江鸡肉质本身味道就已经很香浓了，通常配一碟本地特有的沙姜酱油，就能激发出鸡味最原始最完美的味觉享受，味甘爽口，让人停不了口。鸡肉嚼在嘴里，能够深刻地体会到鸡肉的甘、香、滑三种境界。
湛江鸡之所以令人回味无穷，成为广东地方特色名菜，原因有三：
一是气候，湛江的气候属于北热带（热带分为北热带、中热带、南热带）地区，拥有中国大陆唯一的热带海岸。中国热带陆地面积约占国土10%，即9.6万平方公里，剔除云南腾冲和海南、三沙等岛屿，只剩下独一无二的湛江1.2万平方公里的热带陆地资源。热带雨林中的虫子、果子和微生物十分丰富，基本上可以喂饱走地鸡，这是亚热带、温带和寒带等地区喂养的鸡种不可相比的。
二是土壤，湛江的土地属于雷琼火山爆发熄灭后形成的沃土，包含湖光岩在内，总共有76座“死火山口”，亿万年前火山岩浆凝固成玄武岩石，又经过风化变成肥沃的红土，微量元素、矿物质异常丰富，产于这片红土之上的果蔬、禽畜品质优越，尤其湛江鸡在觅食过程中，总要东挖西啄，吃进一些沙粒、碎石子之类的东西帮助消化，自然吞食了许多微量元素，所以，湛江鸡肉质中的氨基酸高于其它鸡种，具有甘香鲜口的独特风味。
三是加工，湛江人在烹饪制作上肯花心思，著名的湛江白切鸡，工艺独特，保持“虾眼水”浸熟，皮靓骨红，肉质爽口，富含营养，可促进发育、美容、延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。湛江鸡天生丽质，无论盐焗、葱油、香油，还是隔水蒸、烩翅、佛跳墙、乞丐鸡、打鸡瓮等……种种做法都各有一番美味。
申报“湛江鸡” 地理标志商标的意义
正如“富川脐橙”一样，现在申报“湛江鸡”地理标志商标是“迟来的爱”，但意义重大。
1、保护地方家禽品种资源。湛江鸡贴上地理标志商标，可避免鱼目混珠。目前国外良种引入和盲目杂交，导致少数地方品种如北京油鸡、浦东鸡、灵昆鸡等濒临灭绝，太平鸡、临洮鸡、武威鸡等已经灭绝。保护湛江鸡的品牌任重道远，未来这片红土所出售的，将不再是“产品”，而是“品牌”。
2、保障家禽产品质量安全。地理标志，可以作为买卖双方的信息沟通渠道，以表明产品具有可归因于其地理来源的质量、声誉或其他特征，而这些产品特征有些是无法通过观察感知的，有些特征即使是经过使用也无法确定。
3、提高产品的竞争力。地理标志本身就是一个品牌，更加容易培养消费者对产品的忠诚度，比如，提到手表，人们很自然会想到瑞士；提到雪茄，最有名的会想到古巴；提到香水，会想到法国等；提到吃鸡，就会想到湛江鸡。知名度、美誉度高，就是品牌效益，从而增加湛江家禽产品的附加值，促进农民增收。
湛江以碧水蓝天优美的得天独厚的地理环境资源与底蕴深厚的人文资源打造旅游业，同时，要把湛江鸡特色相联在一起。外来游客饱览地方美景时，顺路参观养鸡场，尝试美味鸡肴，推销鸡产品，以此擦亮湛江鸡品牌。