湛江咸香鸡加盟-脆佳食品精心打造-口碑杠杠的，佛山市南海区里水脆脆佳食品厂于2015年5月20日在佛山工商局注册挂牌成立，我厂在广东第三大城市，中国近代明清的天下四聚之一佛山，佛山市南海区里水镇胜利丰岗村里水食品集中加工中心内f区1号。创立至今，本着先进的经营理念，在高级烧腊师王家新师傅的下，把最正宗的烧腊，给有志投身饮食行业的朋友。无论你是来自五湖四海，或是有无烹饪基础，我们都将竭诚.
咸香鸡是广东河源传统的地方名菜，属于粤菜系。皮脆肉滑，味道甘香。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉，滋味鲜美，肉质细嫩，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，还适合冷食凉拌，有滋补养身的作用，咸香鸡做法绿色，烹调简单，味道独特。
料主料：
毛鸡1只（1500克），（选肉质好点的，我用的是清远鸡）
配料：精盐适量 姜3片 葱1棵 酒少许
做法
1．在买鸡时让摊主将鸡收拾干净，回家后将鸡清洗干净，沥干水分后用酒把鸡全身擦一遍，腌10分钟；
2．汤锅内加入刚好浸没鸡的清水，加入葱段、姜片，大火烧至开始冒泡时，用锅内的水将鸡腔内冲洗一下，水烧开后将鸡放入，将火收至只剩下中间一簇；
3．将鸡浸8分钟后把鸡翻一下身，再浸8分钟，熄火后继续浸5分钟（视鸡的大小增减时间），可用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出就熟了，捞出沥干水分；
4．等鸡收烟时，用2/3汤匙盐把鸡身擦匀，用1/2汤匙盐均匀撒入鸡腔内，用保鲜袋装好放入冰箱内腌24小时，吃的时候斩件上蝶。

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佛山市南海区里水脆脆佳食品厂
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