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恒竤贸易(在线咨询) 湛江一水柠檬酸

2019/9/23 8:53:22发布140次查看
广州市恒竤贸易有限公司成立于2005年,是一家专业销售食品添加剂、食品原辅料的企业;主要经营国产、进口食品防腐剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂、膨松剂、增稠剂、乳化剂、抗氧化剂、品质改良剂、营养强化剂剂、维生素系列、食用色素、天然香料等食品添加剂。
一水柠檬酸为白色结晶、无臭。易溶于水、乙醇。其水溶液有较强酸味。常含一个结晶水,易风化失水。含量为99.7;质量标准符合gb1987-2007,bp93。
柠檬酸作抗氧化剂的增效剂:  
如在切去皮后的果蔬原料中加入浓度为0.1%的抗坏血酸溶液可防止原料氧化褐变。通常以柠檬酸作为增效剂,以控制酚酶的活力,防止酶褐变。如一分子结晶水柠檬酸可用作食用油的抗氧化剂。如添加柠檬酸可以改善冰激凌的口味,增加乳化稳定性,防止氧化作用。在果酱和果冻中同样可以增进风味,并有抗氧化作用。如各种肉类和蔬菜在腌制加工时,加入或涂上柠檬酸可以改善风味,除腥去臭,抗氧化。
一水柠檬酸为白色结晶、无臭。易溶于水、乙醇。其水溶液有较强酸味。常含一个结晶水,易风化失水。含量为99.7;质量标准符合gb1987-2007,bp93。
柠檬酸是水果、蔬菜中分布最广的有机酸,也是食品中应用最广泛的酸味剂。柠檬酸是一种重要的有机酸,又称枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。
柠檬酸在早期断奶仔猪日粮中的应用:
d)柠檬酸促进矿物质的吸收    柠檬酸在降低胃肠道内容物的ph值的同时,还能与一些矿物质元素形成易被吸收利用的络合物。
e)柠檬酸作为饲料的保护剂    柠檬酸是饲料抗氧化剂的增效剂,其作用机理是对饲料金属离子有封锁作用,使其不能起催化氧化反应的作用。
广州市恒竤贸易有限公司位于广州市中心繁华的广东化工基地东圃,是一家专业销售食品添加剂、食品原辅料的企业;主要经营国产、进口食品防腐剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂、膨松剂、增稠剂、乳化剂、抗氧化剂、品质改良剂、营养强化剂剂、维生素系列、食用色素、天然香料等食品添加剂。
一水柠檬酸为白色结晶、无臭。易溶于水、乙醇。其水溶液有较强酸味。常含一个结晶水,易风化失水。
在食品中用量参考:清凉饮料为0.1~0.3%;果汁、果冻、果酱、冷饮、糖果约为1%。糖水水果罐头中用于改进风味,防止变色、抑制微生物,添加用量:桃0.2~0.3%、橘片0.1~0.3%、梨0.1%、荔枝0.15%。蔬菜罐头用于调节ph值、调味、保质。添加量为0.2~1%。作为抗氧化剂的增效剂,如油炸花生米、核桃仁及原料油中,一般添加量为0.001~0.05%。用于乳制品或者冷食中的乳化和稳定的辅助使用,一般添加量为0.2~0.3%。柠檬酸盐可作为酸碱度的缓冲剂或者在乳制品中作为络合稳定剂,0.1~0.5%。

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