湛江舌尖上的美味-小龙虾！
在这个季节里
喝啤酒，烤串，吃小龙虾
成了街坊们舌尖上的美味！
特别是小龙虾
让人欲罢不能，越吃越过瘾
1
小龙虾的由来
餐桌上少不了的美味-小龙虾
形似虾且外壳坚硬
体长大约6-11厘米
暗红色，甲壳部分近黑色
腹部背面有一楔形条纹
小龙虾是淡水经济虾类
肉味鲜美广受人们欢迎
因其杂食性、生长速度快
适应能力强而在当地生态环境中
形成绝对的竞争优势
两年后进入了中国
用作于食物或是宠物
2
吃小龙虾的避讳
小龙虾虽味道鲜美
但不是每个部位都可以吃的
特别是小龙虾头部究竟能不能吃？
这要从小龙虾的身体构造说起
小龙虾虽小但五脏俱全包含虾头、虾腹、虾尾三部分尤其是虾头部分包裹着小龙虾主要的器官除了脑、心脏还有肝脏、胰脏、胃囊精囊、口器、输卵管、肠道等在头部甲壳里面还有鳃
但有网友认为小龙虾头部不是有味道极其好的“虾黄”吗别高兴的太早了头部的虾到底能不能吃关键看以下的几个方面▼
1，小龙虾重金属残留，当水质受到污染时它会把重金属转移到外壳，不过它体内的重金属主要在鳃和内脏里，而小龙虾的内脏是长在头部的。
2.小龙虾头部的“虾黄”很难以辨别，因为一些内脏器官也在头部，如果是褐色之类就建议不要吃了。
3.寄生虫和细菌也是主要集中在小龙虾的头胸部，如果没有彻底煮熟的小龙虾吃下去就有点风险了。
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小龙虾的相关美食
第一道：麻辣小龙虾
材料：
小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒
做法
1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。
2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。
4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
第二道：啤酒小龙虾
材料
小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐
做法
1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。
4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。
第三道：酸菜小龙虾
材料
小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶
做法：
1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
2.将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。
3.热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
4.将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。
5.接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。
有些湛江的小伙伴会问
“在湛江去哪里可以
吃到新鲜味美的小龙虾呀”
不着急，看以下推荐
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地道正宗的小龙虾店
第一家：湘记湘里
这家迎合湛江口味的湖南餐馆
一虾四味，而且还是现点现做哦
湛江少见的卤味虾，湖南人爱吃的口味虾
一口上瘾的麻辣虾，无辣星人标配的蒜蓉虾
美味热线：16626607373
地址：湛江市霞山区城市美林西侧上坡塘市场斜对
第二家：同桌的你
一年只有6个月最为肥美
自打进入了小龙虾季后
它身披红袍，伴随着香气销魂的汤汁
靠实力圈粉一波又一波“龙虾迷”
咨询电话：0759-2167770
商家地址：湛江市霞山区解放西路21号（霞山区区政府斜对面）
第三家：镰仓厨房
这家开到凌晨都不打烊的深夜食堂
随时随地让你吃上“快乐肥宅”夜宵
四种口味小龙虾、牛蛙
店铺名字：镰仓厨房
营业时间：早上10:00-晚上23:59
地址：霞山区绿村路18号一层
真想不到这条外来虾
将咱们街坊们的胃口征服得
服服贴贴的！
不过关于吃小龙虾的避讳之处
大家还得多多留心

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