靠一只烧鹅坚持了23年的大朗味
我想80%的大朗人都知道它
它不开在商超、mall里
就在圣堂居民楼下
很多人路过
都喜欢过来斩点料回家
…
安记烧鹅美食23周年店庆！
为了感谢大朗街坊在这23年对安记的支持
老板决定大放福利回馈！
烧鹅/叉烧/卤水免费送
活动时间 4月23日-4月30日
把该链接告诉朋友
集满 38 个
，免费送斩料双拼
（烧鹅/叉烧/卤水任选两款）
2人到店消费满20元，即送小份一份
3人或以上到店消费满30元，即送大份一份
备注：活动菜品仅限堂食
23 nian lao wei dao，hui zhou ren dou zhi dao ta
23年老味道，大朗人都知道它
●1996年烧鹅店，从破旧房到老字号餐厅
小花从有记忆开始这家店就存在了，可以说是从小吃到大，有些大朗人一吃就是二十几年…...
96年开业至今，多年来店铺的位置都没有变化，如此有年代感的建筑，正好印证了它陪伴大朗人的这些岁月。为了给大家更好的饮食体验，老板安叔咬咬牙，在09年将旧址重建，才有了如今我们看到的安记烧鹅美食~
●靠一只鹅，火了23年
有时候路过这里的街坊，看到这刚出炉还在滴油的烧味，忍不住都会斩料回家，更有千里迢迢跑来吃的饿魔。
●价格23年不变！品质不变！
在这个100块都不怎么值钱的年代，老板安叔还坚持不升价，一碗烧鹅濑卖了23年还是10块！没有别的，就是为了那份浓厚的街坊情，那份对烧鹅事业的热爱！
安记烧鹅为了带给大家更好的赏味体验
改良新炉，特推出荔枝柴烧鹅！
用一辈子做好一道菜
—— 现烤荔枝柴烧鹅
安记烧鹅美食 秉持的信念
zhe yi dao li zhi chai shao e lai zhi bu yi
这一道荔枝柴烧鹅来之不易
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经典做法造就经典美味
一只上好的荔枝柴烧鹅，少不了优质的鹅种
安记选用清远螺塘村自养肉鹅
预留品质最上乘的供应到店
所以出现在桌上的全是精挑细选的靓鹅
香味浓郁、肉质紧密结实又富有弹性
比一般的鹅品种口感要好得多！
将安记的秘制腌料填肚
充分“按摩”每个角落
老板安叔说 一只鹅烧出来靓不靓
全看这个收尾的“封口”动作
只有几十年的老师傅，才能把这套动作一气呵成
少点经验都不行
封好口的鹅，腌料被牢牢锁紧
真正做到“滴汁不漏”
烧出来的鹅才会丝丝入味
充气，烫水定型，上脆皮水
每一个步骤都不容马虎
安记改良烧鹅方法
用荔枝柴烤制烧鹅代替传统炭火
荔枝柴烧鹅跟普通烧鹅不一样
荔枝柴木质结实、干燥、耐燃、少烟
天然无污染！
用荔枝柴烧出来的烧鹅
浑身上下散发着荔枝的清香...
/ 现在，很少有店家会选用荔枝柴来烤制了
费时费力
但是 安叔觉得 要把23年坚守的初心带给大家 /
经过长达45分钟的荔枝柴烤制
充分吸收秘料的烧鹅，油脂被逼出
掌控好火候和时间的荔枝柴烧鹅
用“刚刚好”来形容它一点也不为过！
作为安记的经典招牌
“脆皮烧鹅”用其皮就能验证正身
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烧鹅的灵魂在于皮，除了脆，还要化
如同“玻璃”般的口感
新鲜出炉的烧鹅涂上一层花生油
是脆皮的临门一脚！
一试难忘，难怪扎根在大朗人心里23年
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经典吃法留住多少人的胃
凭借23年娴熟出众的烹饪技法
让整个烧鹅皮又薄又脆
一咬下去“咔兹”一声脆响
鹅油香和浓厚多汁的鹅肉交织在一起
挑剔的食客也会赞一句「正」！
纤薄的鹅皮，薄厚适度的脂肪
卤汁丰盈的的鹅肉
能吃上一口，就是对疲惫身躯最好的慰藉啦~
鹅肉肉质呈现的最佳颜色是偏粉色
肉质才柔嫩，吃起来会更香甜
只有这时候的鹅肉才饱含汁水
轻轻用筷子一挤
藏在肉里的汁液就溢出来啦~
刚烧好的烧鹅金红带有光泽
色泽均匀，斩切成块时皮肉分而不离
皮脆且不脱落！
吃起来肉嫩藏汁水，不干不柴
吃烧鹅最重要的是新鲜
烧制好的烧鹅半个小时内食用最佳
不过如果保存得好，也可以延长至2小时
连皮带肉咬一口，满足感飙升~
厨师打开封腔的一霎那
浓郁的汤汁流下来
一把锋利的大刀
麻利地手起刀落把烧鹅均匀地切成小件
那漂亮的横切面，是安记金牌烧鹅没错了！
蘸点酸梅酱
一抿，一咬，一咀嚼，满口留香
酸甜的酱汁鹅肉原有的肥腻感
那口记忆里的酸甜味
只有安记能吃到~
lai an ji shao e，bu chi zhe xie deng yu bai lai
来安记烧鹅，不吃这些等于白来
请我吃其中一碗，我咩都应承你！
/ 烧鹅濑粉
香气扑鼻，外皮金黄酥脆，嫩滑韧实鹅肉，高超的烤制技巧把肉汁全部锁在鹅内！汁水简直系喷出来的！
/ 叉烧濑粉
叉烧用的是精选的猪颈肉，一头猪上只有两片。在猪脖子靠近脊椎的两侧，因为珍贵被称为“黄金六两”。
师傅切片也很讲究，厚薄要均匀，不是正切而是“片”出来，每一块的四周都有一圈碳烤的酥脆口
/ 卤水濑粉
卤水濑粉包含鹅掌、鹅翼、鹅肝~都很入味~鹅肝的厚薄比较均匀每一片都很光滑~吃进去之后口感很绵密。每样卤水都令人回味无穷。
熬足14个小时的生地汤底！
小花一直觉得，去火鲜甜的生地汤底跟濑粉才是绝配好吗！在外镇试过很多不是生地汤底的濑粉，怎么吃都不对味~
hui tou lv chao gao dan pin
回头率超高单品
/ 化皮烧肉
薄薄脆脆的化皮烧肉，用勺子轻戳，就会裂开。快刀迅速切成厘米见方肥瘦1比1的小肉块，吃着肥肉却和瘦肉一样紧实。
酥脆的皮配着颇有弹性的肉，口感很丰富，瞬间就干掉了一小排。一般烧肉都沾白糖或者烧肉酱，7、80年代的香港人，到今天的大朗人都爱这么吃~
ke neng jiu kai zai ni jia lou xia，jin wan zhan liao hui jia
可能就开在你家楼下，今晚斩料回家
宽敞明亮，古色古香的环境真的吃起东西来都特别舒畅啊~
吃烧鹅濑的地方可不仅仅只有烧鹅濑！
安记烧鹅美食这里还有饭市，真的一日三餐全部交给它也完全没问题！
有多久没回味那一口儿时的回忆了？
- 安记的烧鹅
- 大朗人的独家记忆
找回23年前平凡的幸福
今晚，打包一例烧鹅回家“加料”吧！
“今晚落街就吃——安记烧鹅”
· 广誉安记烧鹅美食店 ·
【店名】：广誉安记烧鹅美食店
【地址】：东莞市大朗镇圣堂村中苑58号（圣堂村委会侧后方）
【电话】：0769-83181203
【营业时间】：07:00-14:00 17:00-21:00
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