200人使用的商用洗碗机属于一般是一些小型的西餐厅、职工食堂、幼儿园等就餐人数比较少的食堂，这类食堂的餐具比较少，一般情况是每人使用餐盘一个，饭碗一个，汤碗一个，汤勺一个，筷子一双，一共是5个餐具。
   200人使用的商用洗碗机是属于食堂用小型洗碗机，是一种经济型的洗涤设备，它具
有如下特点：
1、节省用电
食堂用小型洗碗机的功率一般在15kw,每小时耗电15kw,按每度电1元计算，即每小时工作产生15元的电费，比起大型商用洗碗机，能够节省电费，提高经济效益。
2、节省用水
小型洗碗机的洗涤量为60框/小时，每框的用水量为3.6l，跟人工手洗相比，能节省30%的用水量。
3、节省人工
就餐人数为200人的餐厅，每天产生的餐具洗涤量也不少，一般都要3-4人来洗涤餐具，而使用食堂用小型洗碗机，只需要2人即可，减少了2个人工，按每人每月2300元计算，每月能节省工资4600元。
4、易维护
食堂用小型洗碗机构造相对比较简单，没有复杂的电路系统，出现故障也很容易排除，不需要很专业的人去维护，一般电工即可。
200人使用的商用洗碗机选择揭盖式洗碗机就能满足日常的洗涤工作量,全自动操作系统,简单易用独立温度调校,适合各种餐具,坚固耐用强力洗涤消毒效用；提高卫生形象,此类食堂用小型洗碗机能节省用电及用水，节省人工费用，为餐厅创造更大的经济利润。
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