湛江白切鸡加盟-脆佳食品高端工艺-卓越品质，佛山市南海区里水脆脆佳食品厂于2015年5月20日在佛山工商局注册挂牌成立，我厂在广东第三大城市，中国近代明清的天下四聚之一佛山，佛山市南海区里水镇胜利丰岗村里水食品集中加工中心内f区1号。创立至今，本着先进的经营理念，在高级烧腊师王家新师傅的下，把最正宗的烧腊，给有志投身饮食行业的朋友。无论你是来自五湖四海，或是有无烹饪基础，我们都将竭诚.
*一步：选鸡（这步非常重要，是这道菜的灵魂）做白切鸡 一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；当然啦，在深圳这样都市里，找正宗农家湛江鸡是一件非常困难的事情来的，千万不能买冰冻鸡，可以到市场买现杀的湛江鸡3斤左右的为好。2第二步：煮鸡 （浸泡是时间是关键）将宰净的鸡，（在沸水加入1茶匙盐）放入沸水锅浸没（要熄火哦)每5 分钟用筷子提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致,约浸15 分钟鸡便熟，（用筷子在鸡腿上扎进去，没有血水流出，视为熟）用筷子捞起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却， 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上1茶匙熟花生油；3第三步：调粘料 把蒜蓉倒入味碟里，倒入剩下的一茶匙熟花生油，倒入李锦记 精选生抽，搅匀即可，把鸡砍成小块上碟和粘料一切上桌，大功告成。

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佛山市南海区里水脆脆佳食品厂
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