湛江厨房工程厂家-优掌柜价格实惠-加倍精心，中山优掌柜厨具有限公司主要业务是承接国内外酒店、学校、工厂、机关等厨房工程项目，并配套生产所需的设备用具；更可依据客户实际需要及场地差异，进行特殊的专业设计和整体布局，力臻以卓,越的工程整体质量及良好服务，为客户提供高效而科学的一体化厨房系统。随着经济社会水平的提升，厨房设备越来越广泛，那么厨房及灶台如何采用有效的通风、排风措施？
厨房内通风、排风系统包括排烟罩（油网式烟罩、水渡式烟罩）、抽风机（离心风机、轴流风机等）、排烟凤管、送新风管及空调系统、有效的通风、排风必须符合下列标准：
1、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜热平衡计算，计算排风量的65%通过排风罩排出室外。而由房间的全面换气排出35%；一般以每小时换气40次为宜。
2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒，排风管内速度不应大于10米/秒；
3、厨房和饮食制作间热加工间，其补风量宜为排风量的70%左右，房间负压制不应大于5帕，使厨房内产生的油烟、气味不会往餐厅飘逸。以达到隔热、隔味的效果。
为什么要求厨房与餐厅（包括宴会厅）应在同一楼面？
厨房与餐厅与同一楼面，可缩短输送流程，提高工作效率，有利于保持菜肴温度，防止交叉污染，另外还可以减少设备t资。如果厨房与餐厅不在同一楼层时，要另外设食梯，并注意按生、熟、洁、污、分设。还应并添加保温的传送设备。
在厨房设施设备检查时如何检查设备的完好有效？
厨房设备在使用过程中应加强设备的日常保养和维护，加强设备的定期检查。判断厨房设备的运行好坏，除通过用一定的一起来判断外，还可简单地凭五官感觉来“看、闻、嗅”。比如，厨房内排烟效果是否良好；有无燃气（油）烟味；燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象；炉灶设备运行时，是否有红火、回火、离火等现象；机械加工设备运转是否平稳；有无异常声响；制冷效果如何；洗涤设备加热是否正常，喷淋是否有力，盘碟清洗后是否干净。无水痕等等。
通过以上方法基本能判断出设备运行是否完好、有效。
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